高雄田川鳗鱼饭:活鳗料理 弹性口感(图)——中新网
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中新网9月30日电 据台湾《联合报》报道,台湾高雄市前金区光明街最近新开1家田川鳗鱼饭专卖店,师傅以新鲜的鳗鱼烤出甜美的滋味,从食材、酱汁到配饭都极为讲究,掀开饭盖,空气中立刻弥漫着烤鳗的香气。 据报道,师傅最引以为豪的鳗鱼饭是用活鳗处理,而非冷冻的鳗鱼调味包,以家传的方式处理,保留活鳗的弹性口感,以及特调的鳗酱。 此外,除了鳗鱼饭外,还有薄片牛排饭及炸虾乌龙冷面,都是店里的招牌商品。